Cerveza, mercado de alta fermentación
México podría superar a Alemania en cuanto a producción de cerveza, país con el que comparte el cuarto lugar a nivel mundial.
El mercado de la cerveza en México está en constante crecimiento, al registrar una mayor producción por año, así como un aumento en exportaciones y una mejor cultura que fortalece el consumo interno.
La directora general de Cerveceros de México, Maribel Quiroga, dijo que 2016 fue un año importante para la industria, puesto que se empezaron a construir las tres nuevas plantas anunciadas en 2015.
Estas fábricas, cuya inversión estimada es por más de 47 mil millones de pesos, próximamente estarán funcionando, lo que permitirá que la producción se incremente respecto a 2015.
En ese sentido, dijo que es muy probable que cuando dichas plantas tengan su capacidad instalada al 100 por ciento, México pueda superar a Alemania en cuanto a producción de cerveza, país con el que comparte el cuarto lugar a nivel mundial.
China es el principal productor de cerveza en el mundo, con 748 millones de hectolitros; seguido de Estados Unidos, con 228 millones, y Brasil, con 142 millones.
Por otra parte, la directora general de Cerveceros de México comentó que en los primeros ocho meses del año pasado, la producción de esta bebida en el país fue de 68.9 millones de hectolitros, lo cual representa un incremento de 6.8 por ciento respecto al mismo lapso de 2015.
Asimismo, el consumo en dicho periodo fue de 48.5 millones de hectolitros, mientras que las exportaciones fueron por 22 millones, en su mayoría hacia los Estados Unidos, en tanto que se importaron 1.6 millones de hectolitros.
Por lo que “la cerveza seguirá siendo el producto agroalimentario de exportación número uno en 2017, al llegar a 190 países”, con una balanza comercial superavitaria de mil 692 millones de dólares entre enero y agosto de 2016.
En cuanto al mercado de cerveza artesanal, la directora general de la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex), Paz Austin, destacó que la producción nacional fue de 64 mil 561 hectolitros en 2015, mientras que la de 2016 fue de 104 mil 466.
